一、营养需要及膳食营养素参考摄入量
1.能量：儿童少年能量处于正平衡状态，6～11岁的男孩分别为1700kcal/d ,1800kcal/d ，1900
kcal/d ，2100 kcal/d ，2400kcal/d;女孩分别为1600kcal/d，1700kcal/d，1800kcal/d，2000
kcal/d，2200kcal/d。14～18岁男孩为2900kcal/d，女孩为2400kcal/d。碳水化合物供能55％～
65％，脂肪25％～30％，蛋白质12％～14％。
2.蛋白质：以动物蛋白为主， 6～11岁的男孩分别为55g/d,60g/d,65g/d,70g/d,75g/d,女孩分
别为55g/d,60g/d,65g/d,65g/d,75g/d; 14～18岁男孩为85g/d,女孩为80g/d
3.脂肪：能量需要达到高峰，一般不过度限制儿童少年膳食脂肪摄入，占总能量25％～30％。
4.碳水化合物：占总能量55％～65％，主要来源是谷类和薯类，水果蔬菜，避免摄入过多的糖。
5.矿物质
钙：6～10岁RI为800mg/d,11～18岁为1000mg/d,UL为2000mg/d。
铁：6～7岁男孩女孩RI为12mg/d，UL为30mg/d；
11～14岁男孩RI为16mg/d， UL为50mg/d；
11～14岁女孩RI为18mg/d， UL为50mg/d；
14～18岁男孩RI为20mg/d， UL为50mg/d；
11～14岁女孩RI为25mg/d， UL为50mg/d。
锌：6～7岁男孩女孩RNI为12mg/d，UL为23mg/d7～11岁男孩女孩RNI为13.5mg/d，UL为28mg/d；
11～14岁男孩为18mg/d，UL为37mg/d； 11～14岁女孩为15mg/d，UL为34mg/d；14～18岁男孩为19mg/d，UL为42mg/d； 14～18岁女孩为15.5mg/d，UL为35mg/d。
碘：膳食碘RNI6～10岁为90ug/d,11～13岁为120ug/d,14～18岁为150ug/d,不可超过800ug/d。
6.维生素
vitA: RNI6岁为600ugRE/d,7～13岁为700 ugRE/d，14～18岁男性为800ugRE/d，女性为700ugRE/d，UL值为2000ugRE/d。
vitB1: RNI6岁为0.7mg/d,7岁为0.9mg/d,11～13岁为1.2mg/d,14～18岁男为1.5mg/d,女为1.2mg/d,UL值为50mg/d。
vitB2：RNI6岁为0.7mg/d,7～11岁为1mg/d,11～14岁为1.2mg/d,14～18岁男为1.5mg/d,女为
1.2mg/d
vitC：RNII6岁为70mg/d,7～11岁为80mg/d,11～14岁为90mg/d,14～18岁男为100mg/d。
二、膳食指南
1.学龄儿童的膳食指南
。保证吃好早餐
。少吃零食，引用清淡饮料，控制食糖摄入
。重视户外活动
2.青少年的膳食指南
。多吃谷类，供给充足的能量，每天谷类400-500g
。保证鱼，肉，蛋，奶，豆类和蔬菜的摄入，一半以上为优质蛋白质，还要有充足的大豆类食物。
。参加体力活动，避免盲目节食。
复习考试期间的膳食
1.吃好早餐。
2.摄入充足的食物，花色多一点，多吃豆类、杂粮。
3.保证优质蛋白质摄入。
4.每天食用新鲜蔬菜、水果，因为含有大量维生素C，可促进铁在体内吸收，增加脑组织对氧的
利用，还可帮助消化，增加食欲。
5.注意色、香、味的搭配。
6.卫生问题不容忽视。
7.给学生创造一个轻松、愉快就餐环境。
8.不可过分迷信和依赖市场上各种补品对考试的作用。
学龄前儿童与青少年饮食膳食宝塔
油脂25－30g
奶类及奶制品300g
大豆及坚果30g
畜禽肉类50－75g
鱼、虾类50－100g
蛋类25－50g
蔬菜类300－500g
水果类200－400g
谷类薯类杂豆250－400g
水1200ml
